Есть элементы самых популярных десертов, без которых сложно представить те или иные сладости. В эту группу, безусловно, входят взбитые сливки, которые являются не только идеальным завершением легкого мороженого и десертов безе, но и прекрасно работают в качестве практичного декоративного элемента. Однако для того, чтобы сделать такие украшения возможными, необходимо продумать, что добавить во взбитые сливки, чтобы они стали густыми. Как только вы найдете подходящий стабилизирующий продукт, использование взбитых сливок в кондитерских изделиях станет намного проще.
В интернет-магазине для кондитеров asdecor.kz вы можете выгодно купить:
- сливки,
- натуральное масло.
Что добавить в крем, чтобы он стал густым и когда это стоит делать?
Есть разные подходы к любительскому кондитерскому искусству, но важнее всего профессионализм и аккуратность в приготовлении каждого десерта. В кулинарии нет места для использования непроверенных решений, в которых вы не можете быть уверены, что они выполнят свою задачу должным образом. Планируя десерт со взбитыми сливками, очень важно выбрать тип сливок. В зависимости от процента жирности для взбивания лучше всего использовать сливки в пределах 30-32%, которые хорошо взбиваются. Сливки 35-36% чаще используются в качестве ароматизатора для таких десертов, как панна-котта или ганаш. Сливки должны быть охлажденными, также рекомендуется охладить саму чашу и венчик миксера. Все это влияет на качество взбитых сливок.
Кондитерский магазин Асдекор предлагает широкий выбор качественных продуктов для кондитеров по выгодным ценам!
В плане того, что добавить в крем, чтобы он стал густым, следует ориентироваться в первую очередь на полностью проверенное решение, дающее ожидаемые результаты. Именно благодаря им можно будет создать красивое украшение, идеально подходящее для кондитерских изделий. Как известно, в этом отношении важнее всего долговечность данного десерта.
Неудивительно, что все больше и больше опытных кондитеров начинают задаваться вопросом, что добавить в крем, чтобы он стал густым. Естественная жесткость, полученная в процессе взбивания, может хорошо подойти для менее требовательных десертов, которые будут съедены сразу после приготовления. Однако нельзя рассчитывать на то, что такой эффект сохранится надолго, если речь идет о более сложных украшениях или практичной отделке торта. В такой ситуации стоит ориентироваться на проверенный эффект, который может дать профессиональный стабилизатор для крема.