Открытие собственных пекарен для предпринимателей малого бизнеса является не только доходным, но и весьма затратным делом на первоначальном этапе особенно для начинающих бизнесменов. Поэтому выбор правильного и доступного по стоимости оборудования является одним из наиболее важных шагов на пути к успеху. Любая пекарня имеет в принципе стандартный набор оснащения плюс-минус дополнительные элементы. Что необходимо приобрести в обязательном порядке пекарю, открывающему свое производство хлебобулочных изделий.

Какое оборудование приобретать для пекарни

В принципе всю оснастку для пекарного цеха, например как здесь https://bioshop.kz/catalog/oborudovanie-dlya-pekarni можно разделить на три основные категории:

  • инвентарь для приготовления теста;
  • оборудование для выпечки изделий;
  • дополнительно оснащение;

Каждая категория включает в себя определенное количество машин и иного снаряжения необходимого для производства выпечки.

Приготовление теста

Чтобы приготовить качественное тесто в достаточном количестве предпринимателю необходимо приобрести:

  1. Аппарат для просеивания муки. Предназначен для отделения муки от инородных примесей и предметов. Используется технология магнитных уловителей.
  2. Тестомесильная машина. Назначение – замес больших объемов теста для массового производства хлебобулочных изделий.
  3. Оборудование для разделения теста. Тестоделители нужны для того, чтобы автоматически нарезать тестовые заготовки определенного размера и формы.
  4. Расстоечные шкафы. Этот инвентарь необходим для образования пористости в изделиях.
  5. Стол пекаря. Предназначение – раскатывание теста и иные работы.

Любая пекарня не может обойтись без хорошей печи способной выдержать нагрузку массового производства хлеба и другой выпечки. Наиболее востребованные виды:

  • ротационные;
  • конвекционные;
  • хлебопекарные;

Ну и, конечно же, для каждой хлебопекарни необходимо будет купить так называемый дополнительный инвентарь, без которого наладить безотказное и стабильное производство будет сложно.

  1. Машины для раскатывания теста. Необходимы для раскатывания больших объемов теста, в случае если пекарня выпускает не только хлеб, но и другие мучные изделия.
  2. Машины, предназначенные для закатывания теста и формирования скрученных прессованных изделий, например, батонов, рогаликов и тому подобной выпечки.
  3. Оборудование для формирования изделий круглых форм.
  4. Хлеборезка. Предназначение данного инвентаря пекарского цеха – это нарезка равных кусочков хлеба для приготовления сухариков либо тостов.
  5. Тележка для перевозки готовой продукции значительно облегчит труд подсобных рабочих.

Все вышеперечисленное это лишь минимальный набор необходимого оборудования для хлебопекарни. Ассортимент его, конечно же, значительно шире и по мере возможности его нужно пополнять, чтобы ваше производство имела наибольшую эффективность и наименьшие трудозатраты.